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在家做鲫鱼汤 掌握3个小技巧 汤白味鲜 和饭馆做的一样好喝

本文摘要:鲫鱼汤小贴士: 1、首先处置惩罚鲫鱼:把鲫鱼鱼腹里的污血和黑膜去除洁净鱼身外貌的黏液用清水多冲洗几遍这几处是鱼腥味的主要泉源一定要仔细处置惩罚。 2、鲫鱼炖汤之前一定要煎一下鱼身把外貌煎至金黄色炖出来的鱼汤更白、更鲜。 3、下一步开始煎鱼:把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干外貌的水分先把铁锅烧热然后加入适量食用油润锅油热后把处置惩罚洁净的鲫鱼下入锅中开中火煎鱼把鱼身一面煎至金黄后翻面继续煎另一面把鲫鱼的两面全部煎至金黄色。

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鲫鱼汤小贴士:

1、首先处置惩罚鲫鱼:把鲫鱼鱼腹里的污血和黑膜去除洁净鱼身外貌的黏液用清水多冲洗几遍这几处是鱼腥味的主要泉源一定要仔细处置惩罚。

2、鲫鱼炖汤之前一定要煎一下鱼身把外貌煎至金黄色炖出来的鱼汤更白、更鲜。

3、下一步开始煎鱼:把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干外貌的水分先把铁锅烧热然后加入适量食用油润锅油热后把处置惩罚洁净的鲫鱼下入锅中开中火煎鱼把鱼身一面煎至金黄后翻面继续煎另一面把鲫鱼的两面全部煎至金黄色。做鲫鱼汤鲫鱼一定要提前煎一下这样吃起来肉质会紧实一点而且汤汁会特别白、特别鲜。

小编虽然是北方人但一直都有喝汤的习惯尤其是晚餐家里险些顿顿都有汤。昨天邻人去郊野钓鱼收获了不少鲫鱼便送了我几条。

小编早就馋鱼了但因为这段时间的特殊性我们小镇上卖活鱼的商贩都还没有返工。今天正好用邻人送的几条鲫鱼来解解馋。

3、煮鲫鱼汤的历程中要全程保持大火大火煮出来的鲫鱼汤汤白味鲜。

春天这个季节气候开始回暖但空气相对来说还是比力干燥所以大家平时一定要多喝水在饮食上也可以养成多喝汤的好习惯。喝汤不仅可以资助人体增补水分而且还能为人体摄入更多的营养。

5、5分钟后把嫩豆腐和小蘑菇下入锅中盖上锅盖继续煮10分钟左右。

---【鲫鱼豆腐汤】---

准备食材:鲫鱼一条、嫩豆腐300克、蘑菇少许、盐适量、生姜两片、葱段少许、白胡椒粉少许、小葱花少许。

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在家做鲫鱼汤掌握3个小技巧汤白味鲜和饭馆做的一样好喝

4、把鲫鱼两面煎至金黄后加入适量开水大火煮开后保持大火煮5分钟左右。

加水的时候最好加开水加凉水的话鲫鱼容易发生腥味鲜度也会大打折扣。

把鲫鱼处置惩罚洁净后在鱼身外貌撒少许盐然后加入少许葱段和姜片拌匀腌制10分钟彻底去除鲫鱼身上残留的腥味。

6、最后加入适量盐和白胡椒粉调味把煮好的鱼汤倒入盆中撒上小葱花粉饰即可。

做法步骤:

1、鱼腹内的污血、黑膜和鱼身上的黏液一定要处置惩罚洁净处置惩罚不洁净会影响这道汤的口感。

鲫鱼最常见、最受接待的做法非鲫鱼汤莫属了鲫鱼汤有着很是好的滋补效果所以一些术后、产后的人士都喜欢喝一些鲫鱼汤。那么鲫鱼汤怎么才气做得好喝呢?有3个小技巧需要我们掌握。下面小编就为大家分享家常版鲫鱼豆腐汤的做法用这个做法做出来的鲫鱼汤颜色奶白、味道鲜美喝起来一点都不腥。

2、把嫩豆腐切成小块小蘑菇洗净去掉根部备用。


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